Webinar: Wie zuverlässig ist Ihre Proteinbestimmung wirklich
Worum geht es?
Kohlenstoff, Stickstoff und Protein gehören zu den wichtigsten Kenngrößen in der Lebensmittel- und Futtermittelanalytik. Doch bevor der Analysator überhaupt zum Einsatz kommt, ist die Qualität des Analyseergebnisses bereits durch die Probenvorbereitung entschieden.
Naturprodukte wie Getreide, Ölsaaten oder Fleisch sind von Natur aus inhomogen. Wer hier nicht sorgfältig mahlt und homogenisiert, riskiert Messwerte, die nicht die Realität abbilden, sondern ein Artefakt der Methodik sind.
Dieses Webinar zeigt anhand realer Versuchsdaten, welche Auswirkungen ein zu grober, zu feiner oder optimaler Mahlgrad hat – und warum der Wassergehalt der entscheidende Indikator für die Probenqualität ist.
Für wen ist dieses Webinar geeignet?
- Analytiker und Laborleiter in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie
- Qualitätsverantwortliche in Agrar- und Verarbeitungsbetrieben
- Mitarbeitende in Prüfinstituten und akkreditierten Laboren
- Alle, die normkonforme C/N- und Proteinanalysen durchführen oder verantworten
Die entscheidende Frage
Wärmeeintrag beim Zerkleinern verändert die Probe messbar: Feuchtigkeit entweicht, flüchtige Verbindungen gehen verloren – und die C/N-Werte steigen scheinbar an, obwohl sich an der Probe nichts verändert hat. Gleichzeitig liefert eine zu grobe Mahlung inhomogene Teilproben, bei denen Einzelmessungen stark voneinander abweichen und keine Reproduzierbarkeit möglich ist.
Der optimale Mahlgrad liegt genau dazwischen – und dieser Bereich ist schmaler als oft angenommen. Untersucht werden typische Lebensmittelmatrizes: Sonnenblumenkerne, Weizen, Fleisch und Speck.
Schnell, präzise, automatisiert: moderne Elementaranalyse im Labor
Erhalten Sie Einblicke in moderne Analysetechnologien: die simultane Bestimmung von Kohlenstoff und Stickstoff bzw. Protein in nur 2 Minuten und 30 Sekunden mittels Dumas-Verbrennungsmethode sowie die ergänzende Wasserbestimmung per Thermogravimetrie. Für normkonforme, reproduzierbare Ergebnisse und eine aussagekräftige Bewertung der Probenqualität.
Ihre speziellen Fragen werden gerne im Webinar von unseren Experten beantwortet!
Ein gemeinsames Fachwebinar von Retsch und ELTRA
Das Webinar wird gemeinsam von zwei Spezialisten der Verder Scientific Gruppe präsentiert.
Weltmarktführer in der Laborzerkleinerung – für optimale Homogenisierung und reproduzierbare Probenvorbereitung in der Lebensmittelanalytik.
Dr. Tanja Butt Produktmanagement & Applikation
Spezialist für Elementaranalysatoren – für die schnelle, simultane Bestimmung von Kohlenstoff und Stickstoff/Protein sowie ergänzende thermogravimetrische Analyse.
Dr. Murhat Kükrek Produktmanagement & Applikation
Datum: 09. September 2026
9:00 – 10:00 AM CEST
Sprache: Deutsch